برنج دودی چیست؟
برنج دودی یکی از محصولات و ارقام برنج است که سابقه استفاده از آن به قرنها قبل برمی گردد. در گذشته به دلیل نبود امکانات امروزی برای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی از شیوههای مختلفی استفاده میشد که یکی از کاربردیترین این شیوهها دودی کردن بود. این کار باعث میشد که مدت زمان ماندگاری مواد غذایی بیشتر شود.
یکی از موادی که با دودی کردن طرفداران بیشماری پیدا کرد برنج دودی بود. دودی کردن برنج علاوه بر اینکه بر ماندگاری این محصول کمک میکرد باعث شد که این ماده غذایی طعم خاص بگیرد که این طعم برای بسیاری از افراد خوشایند آمد و این باعث شد که تولید این محصول در طی قرنهای گذشته ادامه یابد و امروزه نیز قسمت عمدهای از بازار خرید و فروش برنج متعلق به این رقم باشد. امروزه این برنج در ایران و بسیاری از کشورهای دیگر تولید میشود.
برای دودی کردن معمولا کیسههای برنج را در اتاق دربستهای قرار میدهند و تعدادی هیزم و یا تکههای چوب را آن جا میسوزانند تا برنج یا هر محصول غذایی دیگری که در آن اتاق وجود دارد، طعم دود را به خود بگیرد.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.